リゾチーム

この製品は、卵白から抽出される酵素です。具体的には、N-アセチルムラミドグリカノヒドロラーゼと呼ばれる酵素です。この酵素は、卵白中の特定の成分を分解する働きがあります。そのため、食品や化粧品などの製造において、さまざまな用途に活用されています。また、この酵素は、生物学や医学の研究においても重要な役割を果たしています。そのため、多くの研究者や専門家が、この酵素の性質や機能について研究を行っています。