マルトビオン酸

この物質は、D-グルコン酸とも呼ばれる有機化合物であり、化学式では4-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルコン酸と表されます。この化合物は、糖の一種であり、生物学的なプロセスや食品工業などで広く利用されています。また、この化合物は、グルコースとグルコン酸の結合によって形成されるため、糖鎖の一部としても重要な役割を果たしています。