ココジモニウムヒドロキシプロピル加水分解乳タンパク

この製品は、化学式で表される４級アンモニウム塩です。Ｒはヤシ油アルキル基を、Ｒ’は加水分解乳タンパク残基を示しています。具体的には、ミルクのタンパク質を加水分解した際に得られる化合物であり、その構造中には2-ヒドロキシ-3-(N-ココアルキル-N,N-ジメチルアンモニオ)プロピル基が含まれています。また、この化合物は塩化物イオンを持っています。