イソマルト

この製品は、スクロースの酵素反応によって生成されるポリサッカライドの複合物であり、主にD-グルコピラノシル-D-マンニトールとD-グルコピラノシル-D-ソルビトールから成り立っています。この混合物は、甘味料や食品添加物として広く使用されており、その多様な特性と利点から、さまざまな食品や飲料に応用されています。また、このポリサッカライドは、消化吸収が遅く、血糖値の急激な上昇を抑える効果があるため、糖尿病患者やダイエットを意識している人々にとっても有用です。さらに、この成分は口当たりが滑らかで、風味やテクスチャーの向上にも貢献します。そのため、食品業界では、このポリサッカライドを利用した新しい製品の開発や改良が進められています。