変性バレイショデンプン

この商品は、バレイシデンプン（＊）を使用しており、ハロゲン化エチルアミノジプロピオン酸と反応させることでエーテル型に変性させています。バレイシデンプンは、ポテトのデンプンを指し、そのデンプンにハロゲン化エチルアミノジプロピオン酸を反応させることで、エーテル型の変性物質が生成されます。この変性物質は、グルコース1分子当たりの置換度が0.1未満であることが特徴です。